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注意！中に消化腺と呼ばれるものが入っていますので非加熱でお召し上がりの際はウロから３分の２程度を切って中から消化腺を取り出してください。

■エラ（非加熱：×／加熱：●）
ホタテの旨味が一番感じられる部分。貝焼きをするときは捨てずに一緒に焼いてお召し上がりください。
煮物などのときもダシがよく出ますよ。

生のまま保存する
１．付属されているヘラで、貝の殻をはずし、貝柱とヒモを取り分けます。
２．真水の流水でよく洗ったあと、氷入りの淡塩水にくぐらせます。
３．キッチンペーパーなどで水気をよくきってラップかジッパー付きのポリ袋に入れ、冷蔵庫で保存します。
３〜４日以内にお召し上がりください。（生でもお召し上がりいただけます。）

冷凍保存する
１．付属されているヘラで、貝の殻をはずし、貝柱とヒモを取り分けます。
２．真水の流水でよく洗ったあと、氷入りの淡塩水にくぐらせます。
３．キッチンペーパーなどで水気をよくきってラップかジッパー付きのポリ袋に入れ、
冷凍庫で保存します。１ヶ月程度保存が可能です。
解凍するときは冷蔵庫で半日ほど自然解凍後、加熱してお召し上がりください。