寒くて暗い北海道の冬、朝4時。
蟹専門店を営む名人天内さんは蟹の厳選作業をしています。
私たちスタッフとの打ち合わせでも、「納得のいかないものは出したくないんだ」と厳しい目でお話してくださいました。
その職人である天内さんが厳選したカニは、ずっしりと重く、身入りも保証付。
こだわりをもったおいしいかには、固定客が多く、新規のお客様も紹介が多いのが特徴です。
贅沢なものだからこそ、妥協せずに「本物の蟹の味」「おいしいかに」を食べていただきたい。
ゆで蟹は、そのゆで方で味が決まります。
名人が長年かけて身につけたプロのゆで加減は、まさに絶妙。
ぜひ当店の「活ゆでガニ」をお試しください!納得いただけます。
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